Η προέλευσή του είναι από τα βάθη της Μικράς Ασίας, εξ ου και η ονομασία του, -στα τουρκικά kaynar σημαίνει "βραστός" ή "κάτι που βράζει", και μεταφορικά χρησιμοποιείται για να αποδώσει την «ωραία, αλλά απρόσιτη γυναίκα»- Ήταν γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, κυρίως σε κρυολογήματα. Στις μέρες μας το Καϊνάρι πίνεται εκτός από τα σπίτια και σε αρκετά χωριά της Λέσβου και ιδιαίτερα στην περιοχή της Αγιάσου, όπου σερβίρεται σε παραδοσιακά καφενεία.
H τρούφα είναι ένα σχετικά σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού. Τη βρίσκουμε σε βάθος 6-15 εκ. κάτω από το χώμα. Για να «τραφεί», συνδέεται με τις ρίζες δέντρων ή θάμνων. Αυτό λέγεται «μυκοριζική συμβίωσις». Η συμβίωση είναι ωφέλιμη και για τα δέντρα, διότι απορροφούν από τις τρούφες ποτάσιο, φώσφορο, σίδηρο και ιχνοστοιχεία. Η τρούφα απορροφά υδατάνθρακες. Τα δέντρα αυτά ονομάζονται «ξενιστές». Οι πιο κοινοί είναι η βελανιδιά, η αριά, το πουρνάρι και η φουντουκιά.
Τα φραγκόσυκα είναι από τα πρώτα φρούτα που ήρθαν στην Ευρώπη από την Αμερική. Πρώτα εισήχθη στην Ισπανία και στην συνέχεια στις υπόλοιπες μεσογειακές χώρες. Τα φραγκόσυκα είναι φρούτα με κίτρινο ή κοκκινωπό χρώμα (όταν είναι ώριμα), διαθέτουν χαρακτηριστικό άρωμα και γλυκιά γεύση. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Μειώνουν τα συμπτώματα του hangover και βοηθούν στην αντιμετώπιση τους πονοκεφάλους, τη ναυτία, την ξηροστομία και όλα τα συμπτώματα της μέθης. Ρυθμίζουν τη χοληστερόλη και τη γλυκόζη στο αίμα.
Χαρακτηρισμένο ήδη ως «υπερτροφή» λόγω της αντιοξειδωτικής του δύναμης, το μαύρο σκόρδο έχει κερδίσει τις εντυπώσεις στο χώρο της γαστρονομίας και της υγιεινής διατροφής. Παράγεται απο το λευκό σκόρδο, πρωτοεμφανίστηκε στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Ταϊλάνδη και τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ανάρπαστο στη Δύση και ιδιαίτερα στις ΗΠΑ. Έχει διπλάσια αντιοξειδωτική δύναμη από το λευκό σκόρδο, προσφέροντας στον οργανισμό έναν σύμμαχο ενάντια στις ελεύθερες ρίζες.
Η HellasExFood είναι μια ελληνική εταιρεία που δημιουργήθηκε με το όραμα της προώθησης Μοναδικών Ελληνικών Προϊόντων στην αγορά.
Η HellasExFood έχει δημιουργήσει ένα δίκτυο στην Ελλάδα και άλλες χώρες και στελεχώνεται από έμπειρους ανθρώπους με διάφορες ειδικότητες και βαθιά γνώση της αγοράς, όπως σεφ, γεωργούς, διατροφολόγους, τεχνίτες τροφίμων και εμπειρογνώμονες τροφίμων.
Σε συνεργασία με τους Έλληνες παραγωγούς, η εταιρεία μας προσφέρει μια ποικιλία ποιοτικών ελεγμένων προϊόντων.
Μερικοί από τους πελάτες μας είναι εστιατόρια, ξενοδοχεία, μπαχαροπωλεία , καφετέριες και delicatessen.
Το όραμά μας είναι η διάδοση της γνώσης των μοναδικών τροφίμων και συνταγών που συλλέγονται από την Ελλάδα στον κόσμο και αποκαλύπτουν τις πολλές χρήσεις αυτών των θεραπευτικών βοτάνων, σπόρων, τροφίμων, ποτών.