Αστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια Ανενεργά
 

fragkosika2

Πώς λίγη τρούφα μπορεί να αλλάξει τη γεύση στα ζυμαρικά σου

Η συνταγή μας είναι μια γρήγορη και ιδιαίτερα γευστική μακαρονάδα με σάλτσα μαύρης τρούφας και μανιταριών, ιδανική για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα για δύο άτομα.

Συστατικά

  • 250gr παρπαδέλες
  • 60 γραμμάρια μανιτάρια αποξηραμένα
  • Λίγο λευκό κρασί (για να βάλουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια να μουλιάσουν)
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 40 γραμμάρια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 60 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρης τρούφας
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Αρχικά βάζουμε τα μανιτάρια μας σε ένα μπολ το οποίο γεμίζουμε με λευκό κρασί μέχρι την μέση περίπου για να μαλακώσουν (εάν είναι αποξηραμένα) και τα αφήνουμε εκεί για περίπου μισή με μια ώρα.
  2. Κάψτε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια.
  4. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
  5. Στη συνέχεια βάζετε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε λίγο ακόμα μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα μας.
  6. Τέλος προσθέστε την παρμεζάνα και την μαύρη τρούφα και ανακατέψτε πάλι.
  7. Βάλτε τις παπαρδέλες να βράσουν για 6 λεπτά περίπου σε μπόλικο νερό που να κρατάνε ακόμη (al dente).
  8. Σουρώστε τις, ανακατέψτε με σάλτσα για περίπου 1-2 λεπτά.
  9. Σερβίρετε και ρίξτε από πάνω λίγη παρμεζάνα.

 Πηγή: http://el.ozonweb.com